Restaurant de l'Orangerie

L'Orangerie, un monde de gastronomie

Une cuisine raffinée et gourmande

Le restaurant de l'Auberge de l'Orangerie vous fera découvrir une cuisine où se mélangent plaisir et créativité. Son Chef, Christophe Liboureau, fait la part belle aux produits nobles et laisse parler son inventivité pour mettre les goûts et les saveurs en fête au cœur de l'assiette.
Vous pourrez aussi bien y déguster des merveilles de notre terroir, toujours choisies avec la complicité des producteurs locaux. Parmi eux nous comptons les pêcheurs du Léman, Jean-Marc de « la Ferme de la Cascade » producteur de fromage, Guillaume Mollard de « la Ferme du Vivier » éleveur de bovin de race Abondance, Patrick et Julien Giguet de « la Ferme Victorine » à Domancy spécialisés dans les races Charolaise et Aubrac. Mais aussi, toujours dans le respect de la qualité et de la tradition, le Chef a sélectionné un ensemble de produits du sud-ouest, de salaisons de Savoie, d’huile d’olive d’Andalousie (Finca Duernas), les truffes de chez Madame « Roubaud », travaillant en direct avec les producteurs, ou encore des produits de la mer... Tous les produits sont sélectionnés avec une très grande rigueur.

Réservez votre table au +33 (0)4 50 58 49 16

Nous servons le soir du mardi au samedi, et le midi le dimanche et les jours fériés.

Le Chef

Le Chef Christophe Liboureau est tout d'abord un homme passionné par son métier. Il a été formé au lycée hôtelier Curnonsky de Saumur.
En quête permanente de nouvelles saveurs, d'autres savoir-faire, il fait ensuite un passage au Moulin du Roc à Champagnac de Bélair auprès d'un grand chef étoilé, Madame Charlet.
Fort de nouvelles expériences, il ouvre son premier restaurant à Sallanches en 1990, puis s'installe définitivement en 1995 dans son nouvel établissement "L'Auberge de l'Orangerie".



Il s’est entouré d’un chef pâtissier, Hervé Jouen, et d’une brigade de huit personnes.
Christophe Liboureau n'en reste pas moins discret et réservé.
Dimanche 1er Juin 2014 Victor, membre de cette équipe et spécialiste du farcement, a remporté le premier prix du concours de farcement de Sallanches !

Aperçu de la carte du restaurant

Choisissez votre plat favori
Les plats
  • Burger de foie gras poêlé et poires « Abate » caramélisées au miel 18.00 €
  • Poêlée de langoustines, pak choi et foie gras, coulis d’armoricaine 18.00 €
  • Tatin d’endives au fromage de chèvre de Saint-Sigismond, viande séchée, doucette et huile de noix 14.00 €
  • Dos de cabillaud rôti au lard et au thym, fleur de caviar, tian à la provençale et brandade croustillante 24.00 €
  • Pavé de filet de bœuf poêlé façon « Rossini » 31.00 €
  • Magret de canard poêlé aux fruits rouges 23.00 €
Les incontournables
  • Les fondues, aux trois fromages, aux champignons ou au Beaufort de 19,50 € à 21 €
  • Le Berthoud, accompagné de saumon fumé 21.50 €
  • La Pela 19.50 €
  • Le pressé de pot-au-feu et ses pommes de terre violettes 18.00 €
  • L’assiette de fromages des pays de Savoie 18.00 €
Les douceurs
  • Soufflé glacé aux griottines 10.00 €
  • Profiteroles à la vanille et chocolat chaud 10.00 €
  • Île flottante aux pralines de Saint-Genix 10.00 €
  • Cœur coulant au chocolat « alto el sol » du Pérou, glace vanille Bourbon 10.00 €
  • Pain perdu aux pommes « reinettes grises canada », caramel au beurre salé et glace vanille 10.00 €